English
Ultra-high-speed nga nagyelo nga pagkatulog (DOMIN) nga makina nga Gipili nga Hulagway
  • Ultra-high-speed nga nagyelo nga pagkatulog (DOMIN) nga makina
  • Ultra-high-speed nga nagyelo nga pagkatulog (DOMIN) nga makina

Ultra-high-speed nga nagyelo nga pagkatulog (DOMIN) nga makina

Mubo nga paghulagway:

Ang frozen nga teknolohiya sa pagkatulog usa ka matang sa high speed nga teknolohiya sa pagyelo nga adunay likido nga medium.Ang teknik nagpugong sa mga kristal sa yelo sulod sa mga selula nga ubos sa 5 microns ang diyametro.Ang frozen nga teknolohiya sa pagkatulog adunay mga kinaiya sa paspas nga katulin sa pagyelo, ang proseso sa pagyelo dili makaguba sa cell lamad ug cell wall, pagkahuman sa pagtunaw mahimo’g ibalik ang orihinal nga kahimtang sa selyula, luwas, dili makahilo, mubu nga gasto, pagpanalipod sa kalikopan, wala’y pagkonsumo ug uban pa. sa.Ang katulin sa pagyelo sa teknolohiya nga nagyelo sa pagkatulog 20 ka pilo kaysa sa kinatibuk-ang teknolohiya sa pagyelo sa hangin.Tungod kay ang mga kristal sa yelo sa selula gamay ra ug mubo ang panahon sa pagtunaw, sa panguna walay pagtulo sa dugo ug tubig human sa pagtunaw, walay pagkawala sa sustansiya, ug walay polusyon sa kinaiyahan.

Ang tecnología de DOMIN mao ang tipo sa tecnología de congelación de alta velocidad con líquido como medio.Dicha tecnología mantiene los cristales de hielo dentro de las células de menos de 5 micrones de diametro.La tecnología de DOMIN tiene las características de velocidad de congelación rápida, el proceso de congelación no destruye la membrana celular ni la pared celular, después de la descongelación puede restaurar el estado original de la célulación, seguro, no tóxico, de bajo del medio ambiente, sin consumo, etc. sobre.La velocidad de congelación de la tecnología de sueño congelado kay 20 veces mayor que la de la tecnología general de congelación de aire.Debido a que los cristales de hielo de la celda son pequeños y el tiempo de descongelación es corto, básicamente no hay fugas de sangre ni agua después de la descongelación, no hay pérdida de nutrientes ni contaminación ambiental.


Detalye sa Produkto

Mga Tag sa Produkto

Ultra-high-speed nga pagyeloVS naandan nga pagyelo
---- Mga Kalainan sa Ice Crystal Nucleation nga Proseso
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
----Diferencias en los procesos de nucleación de cristales de hielo

41

Ultra-high-speed nga pagyelo

Congelación ultrarrápida

Pinaagi sa pag-adjust sa crystallization thermodynamics ug paggamit sa electromagnetic field aron makontrol ang proseso sa ice crystal nucleation, ang pagkaon mahimong moagi sa "maximum ice crystal formation zone" sama sa gipakita sa figure sa ibabaw sa pinakamubo nga panahon sa panahon sa pagyelo (kasagaran tali sa -1 ℃ ug - 5 ℃), ug ang tubig sa mga selyula maporma nga maayong mga kristal nga yelo pagkahuman sa pagyelo, aron dili makadaot sa mga selula sa pagkaon ug mga tisyu.
Al ajustar la termodinámica de cristalización y usar un campo electromagnético para controlar el proceso de nucleación de cristales de hielo, la comida puede pasar a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" como se muestra en la el meanor anterior tiempo posible nga durante la congelación (generalmente entre -1 ℃ y - 5 ℃), y el agua en las células formará cristales de hielo finos después de la congelación, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.

Kombensyonal nga pagyelo (konbensyonal nga mga pamaagi sama sa pagpabugnaw sa hangin)

Congelación convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

Ang katulin sa pagyelo hinay, pinaagi sa "maximum ice crystal formation zone" sa dugay nga panahon, ang gidak-on sa mga kristal nga yelo nga naporma dako, ang mga selyula natusok sa mga kristal nga yelo, ang tisyu gilaglag sa usa ka dako nga lugar, ug ang pagkawala. sa umami juice human sa pagtunaw.
La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las células, el tejido un destruye área grande y la pérdida de jugo de umami después de descongelar.

Mga selula sa wala pa mag-freeze

Células antes de congelar

42

Mga selula human sa ultra-high-speed nga pagyelo

Células después de congelación ultrarrápida

Gamay nga yelo
mga kristal
wala
nabuak nga mga selula

Los diminutos

43

cristales

de hielo no tienen células rotas.

La congelación a ultra alta velocidad forma diminutos cristales de hielo en las células, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.
Ang ultra-high-speed nga pagyelo nagporma og gagmay nga mga kristal sa yelo sa mga selula, aron dili makadaot sa mga selula ug mga tisyu sa pagkaon.

Hinay-hinay nga nagyelo (gipabugnaw sa hangin) nga mga selula

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

dagkong mga kristal sa yelo

Nadaot nga selyula

grandes cristales de hielo44

Célula dañada

La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las células, el tejido un destruye área grande y la pérdida de jugo de umami después de descongelar.

『Pagtandi sa epekto sa pagtunaw pagkahuman sa frozen nga pagkatulog』

Comparación del efecto de descongelación después del Domin congelación

45
46

Itandi ang mga resulta
Mga resulta de
pagtandi

1. Ang katulin sa pagyelo labaw pa sa 40 ka pilo sa pagpabugnaw sa hangin ug labaw pa sa 2 ka beses sa pagyelo sa likido nga nitrogen。

La velocidad de congelación es más de 40 veces mayor que la del enfriamiento por aire y más de 2 veces mayor que la del congelamiento con nitrógeno líquido.

2.Frozen nga pagkaon sa pagkatulog human sa pagtunaw, pagkaon aron mapadayon ang presko nga kahimtang, walay duga nga dagan, kalidad, kolor ug lami nga mas taas pa kay sa pagpabugnaw sa hangin ug uban pang kagamitan sa pagpabugnaw

Alimentos congelados por DOMIN tecnología, después de descongelarlos, los alimentos pueden mantener el estado fresco, sin flujo de jugo, calidad, color y sabor mucho más altos que el enfriamiento por aire y otros equipos de refrigeración

  • Kaniadto:
  • Sunod:
    • Isulat ang imong mensahe dinhi ug ipadala kini kanamo

    Mga kategoriya sa produkto

    Pindota ang enter aron pangitaon o ESC aron tapuson